Receita de purê de morango
Redução fácil de morango
A redução de morango é super fácil de fazer. Resumindo, você faz um purê de morangos, adiciona um pouco de limão, sal e talvez um pouco de açúcar e reduza pela metade em fogo baixo. Eu normalmente uso para o meu bolo de morango receita, creme de manteiga de morango , ou como recheio de bolo, então gosto que o meu seja um pouco mais grosso.
Como fazer uma redução de morango
Para deixar seu purê de morango mais espesso, você vai querer cozinhá-lo por alguns minutos. A fervura da mistura reduz a quantidade de umidade que está no purê, permitindo um sabor mais forte de morango com menos líquido. A melhor coisa sobre fazer um purê de morango reduzido é que ele mantém todo o sabor dos morangos sem adicionar umidade extra.
Morangos frescos ou congelados para purê de morango?
Eu prefiro usar morangos congelados porque fruta congelada geralmente é colhido no auge da frescura e depois congelado. Você obtém mais sabor em morangos congelados.
Se morangos estão na estação e você precisa gastá-los, fazer purê é uma ótima opção. Você pode congelar os restos de purê e descongelar conforme necessário. Se você é super talentoso e sabe fazer, pode fazer purê em lata. Isso está definitivamente na minha lista de aprender.
Ao comprar morangos frescos , escolha bagas brilhantes, de cores vivas, secas, firmes e carnudas. Eles ainda devem ter tampas verdes de aspecto fresco anexadas. Evite bagas macias, de aparência opaca ou enrugadas. Como os morangos não amadurecem após serem colhidos, evite frutas que sejam parcialmente brancas, pois isso significa que não estão maduras.
Qualquer pessoa pode fazer um purê de morango. É super fácil e você sabe que gosto de fácil. São necessárias apenas duas coisas muito importantes. Morangos e alguma paciência.
Como fazer uma redução de morango em 5 etapas fáceis
- Descongele os morangos ou pique os morangos frescos
- Coloque-os em uma panela pequena e dê uma mistura rápida se desejar uma redução mais suave
- Adicione o açúcar, as raspas de limão, extrato e sal e leve para ferver em fogo médio-alto
- Reduza o fogo e deixe reduzir (15-20 minutos) Mexa ocasionalmente para evitar que queime. A redução deve ser parecida com molho de tomate, não aguada.
- Deixe esfriar antes de usar
Como armazenar a redução de morango restante
Você pode armazenar o resto da redução de morango na geladeira por dois dias ou congelá-lo por até 6 meses. Morangos frescos são muito propensos a mofar, então certifique-se de deixar bolos com recheio de frutas frescas em temperatura ambiente por no máximo 2 horas. Bolos com recheio de frutas frescas podem ser refrigerados por dois dias antes de serem consumidos.
Receita de purê de morango
Esta é a minha receita de purê de morango reduzido! Pega no doce sabor dos morangos maduros e intensifica-os para que se possa usar para assar, usar como molho e muito mais. Tempo de preparação:5 minutos Hora de cozinhar:30 minutos Tempo total:35 minutos Calorias:48kcalIngredientes
- ▢36 onça (1021 g) morangos frescos ou congelados
- ▢4 onça (170 g) açúcar
- ▢dois colher de chá (dois colher de chá) raspas de limão
- ▢1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) suco de limão
- ▢1 pitada (1 pitada) sal
Instruções
- Descongele os morangos se congelados ou corte os morangos inteiros
- Misture os morangos se preferir uma textura mais lisa de purê de morango
- Coloque os morangos e o açúcar em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio
- Depois de borbulhar, reduza o fogo para baixo e deixe reduzir lentamente até que as bagas comecem a quebrar e o líquido quase acabou.
- Ocasionalmente, mexa a mistura para evitar que queime. Adicione as raspas de limão, suco e sal e misture bem. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar antes de usar.
- Armazene o extra no freezer por até 6 meses
Nutrição
Servindo:4onças|Calorias:48kcal(dois%)|Carboidratos:12g(4%)|Proteína:1g(dois%)|Gordura:1g(dois%)|Gordura saturada:1g(5%)|Sódio:3mg|Potássio:98mg(3%)|Fibra:1g(4%)|Açúcar:10g(onze%)|Vitamina A:8IU|Vitamina C:38mg(46%)|Cálcio:10mg(1%)|Ferro:1mg(6%) 