Cobertura real para decoração de biscoitos

Glacê real

Esta receita simples de glacê real é rápida, colorida, tem um gosto ótimo e ajusta-se perfeitamente! Você pode fazer um biscoito simples parecer super profissional com esta receita de cobertura real.

Lembre-se de quando você costumava fazer cookies nas férias. Qual foi sua parte favorita? Além de comê-los, o meu definitivamente os estava decorando! Normalmente obteríamos o glacê branco enlatado e minha mãe morreria um pouco em algumas tigelas diferentes para nos dar opções de cores. Então, a confusão horrível da decoração começaria. Meu irmão e eu apareceríamos com alguns bonecos de neve de aparência maluca, com certeza. Agora eu prefiro este glacê real como minha ferramenta de decoração. É tão elegante e suave.

É seguro comer glacê real?

Quando se trata de comer glacê, há algumas dicas que você deve conhecer. Usar claras de ovo cruas na cobertura real é bastante comum. Ao fazer cobertura real, você deve usar ovos pasteurizados. Segundo pesquisas, a salmonela é encontrada principalmente na gema do ovo, mas é possível que também possa estar nas claras. Você também deve manter a cobertura real, que é feita com ovo cru, na geladeira.

Quando crianças, costumávamos brigar para ver quem lambia a colher quando minha mãe fazia qualquer tipo de sobremesa gostosa. Em muitos anos que fiz isso, nunca fiquei doente por causa do ovo cru. Não estou fazendo pouco caso de intoxicação alimentar, já vi alguns passarem por isso e parece um inferno. Então, para ficar seguro. É por isso que uso merengue em pó na minha receita de cobertura real. Sem chance de salmonela.

O que posso usar no lugar do creme de tártaro na cobertura real?

Se você não tiver creme de tártaro à mão, mas tiver um limão, pode usar partes iguais de suco de limão ou até mesmo vinagre. Usá-los não afetará o sabor do seu glacê real; na verdade, eles podem realçar o sabor. Você também pode usar amido de milho no lugar do creme de tártaro, que ouvi dizer que foi feito e você pode se safar sem problemas.

Quanto tempo leva para o glacê real secar?

Se você estiver aplicando a cobertura real em uma camada fina, ela pode secar rapidamente. Eu me dou uma viúva de 15 minutos para decorar meio lote. isso é se eu estou fazendo Se eu quiser uma aparência em camadas. Como pontos ou linhas em relevo, deixo os biscoitos firmes por algumas horas, ou mesmo durante a noite. Pode levar de 4 a 6 horas para a cobertura secar e endurecer completamente. Uma camada espessa pode demorar alguns dias para secar completamente.

Como deve ser armazenado o glacê real?

Eu pego toda a cobertura real não usada e guardo na geladeira. Eu coloco um filme plástico diretamente na superfície da cobertura real para que não crie uma camada de crosta no topo. Então eu cubro bem com mais filme plástico ou uma tampa. Quando estiver pronto para usar a cobertura real, retire-a da geladeira e coloque-a novamente em temperatura ambiente antes de misturar. Depois de misturado, deixe repousar um pouco para que qualquer bolha de ar tenha uma chance de escapar.

Você pode congelar biscoitos com cobertura real sobre eles?

Os cookies congelados podem ser congelados em camadas. Com o glacê real, você deseja que os biscoitos endureçam e sequem completamente antes de guardá-los no congelador. Você pode até colocar cera ou papel manteiga entre as camadas, apenas por segurança. Você deve colocá-los em um recipiente com o mínimo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento. Você também não quer congelá-los por muito tempo, pois os cookies podem absorver aquele 'gosto de congelador' e ninguém gosta disso.

Qual é a diferença entre icing e frosting?

A cobertura é normalmente usada para cobrir a parte externa de um bolo ou cobrir brownies. É mais amanteigado ao paladar e mais macio ao tacto, mais fofo e espesso. Endurece, sim, mas não tanto quanto o glacê real. Pode ser mais difícil empilhar biscoitos congelados em vez de congelados.