Bolo de lenhador

Como fazer um bolo de lenhador com bolo xadrez de búfalo dentro e um machado de chocolate que desafia a gravidade no topo!

O bolo de lenhador é provavelmente o meu bolo favorito de todos os tempos. O que aconteceu ser um experimento aleatório para ver se eu poderia fazer um padrão xadrez de búfalo dentro de um bolo se tornou uma sensação viral! Três anos depois, ainda é meu tutorial mais popular e agora você pode aprender como fazê-lo gratuitamente!

Este tutorial é uma versão atualizada porque senti que poderia melhorar o design original, mas você pode assistir a tutorial de bolo de lenhador original de graça também!

Se eu soubesse que esse bolo se tornaria viral, definitivamente teria tido tempo para terminar minha prancha (* cringes). A qualidade do meu vídeo na época era uma GoPro e algumas das técnicas eram um pouco complicadas. Desde então, fiz dezenas de bolos de lenhador e simplifiquei o processo para o que considero um bolo muito simples e divertido de fazer. Também tenho três novas receitas para você que gosto de chamar de “Série de receitas de bolos esculpidos”, que são bolos que ainda têm muito sabor, mas são um pouco mais resistentes para usar em bolos esculpidos como este. Meu tutorial de bolo original usava uma mistura de caixa que é muito macia e quebra muito facilmente.

Desde então, este bolo foi feito e refeito por algumas páginas enormes, incluindo o feito de sabor que costumava me incomodar, mas agora eu simplesmente sei que faz parte deste negócio. Mas o que REALMENTE me entende é que o xadrez nunca é xadrez verdadeiro em nenhum desses outros vídeos. É o meu TOC interno enlouquecendo.

Confira esses bolos 'não xadrez de búfalo'

Para criar a textura xadrez neste bolo, você deve fazer dois bolos veludo vermelho de 10 ″ para entalhar, dois bolos de chocolate de 8 ″ para entalhar e dois bolos amarelos de 10 ″ para entalhar (tingidos de vermelho). Você ficará com um pequeno pedaço de bolo após o empilhamento. EU ODEIO desperdiçar bolo, então adicionei algumas raízes ao design que usa o excesso de bolo e acho que dá uma aparência divertida de toco de árvore. Você pode ver a camada de argila do bolo saborosa ao redor da borda externa que tem um gosto muito parecido com o fudge! Yum!

Isso é um verdadeiro xadrez de búfalo

Então, depois de muita discussão com meu marido, decidimos não apenas lançar o tutorial do lenhador original para ser um vídeo gratuito, mas também fizemos uma NOVA versão atualizada com um estilo diferente de textura de casca que eu acho muito mais realista, mais simples maneira de fazer o machado comestível usando meu modelagem de receita de chocolate e até uma maneira mais simples de fazer os anéis de madeira por cima usando creme de manteiga em vez de pasta americana. Você pode usar a textura da casca velha se quiser ou a nova dependendo do quanto você gosta de trabalhar com fogo haha.

A nova textura da casca é criada usando minha receita de fondant LMF e minha técnica de fondant torrado com a adição de um pouco de açúcar granulado para uma textura mais crocante. Me perguntam muito se o fundente tem um gosto “queimado” por causa da tocha e a resposta é não. Estamos apenas caramelizando o açúcar como você faria, já que o fondant é feito principalmente de marshmallows. A crocante camada externa de açúcar combinada com o fondant de marshmallow e o ganache embaixo resulta em um bolo que tem gosto literal de marshmallow de fogueira. Que merda de lenhador é isso ??

Espero que gostem desta nova versão do bolo de lenhador e um ENORME agradecimento a todo o apoio ao longo dos anos que recebi de outros decoradores de bolos, amigos, família e estranhos que sempre me marcam em suas criações de bolo de lenhador, compartilhou meu tutorial e apenas no geral me impediu de me tornar terrivelmente amargo lol. Estou feliz em lançar este tutorial para o mundo

Leia mais sobre o tutorial original do lenhador abaixo

Publicado originalmente em 10 de dezembro de 2015

Está aqui, meu bolo de lenhador! Ohhhh Eu sou um lenhador e estou bem ...

Sério, eu posso não estar bem. Eu tenho um ligeiro vício. Bem, ligeiro seria um eufemismo realmente. Existe uma palavra para uma obsessão xadrez? Acho que está tomando conta da minha vida!

Cartões de Natal com tema xadrez. Eu ganho pontos extras por fazer o cachorro e o bebê olharem para a câmera.

Meus hubs podem muito bem ser um lenhador ... oh meu. Quer dizer, ele TINHA tecnicamente derrubado aquela árvore de Natal. Isso conta certo ??

O que é um bolo de lenhador?

Um bolo de lenhador pode ser muitas coisas, se você pesquisar o pinterest, você encontrará toda uma infinidade de versões de bolo de lenhador que variam de lindas pilhas de panquecas a barbas, ursos e suspensórios. Minha versão do bolo de lenhador foi na verdade um experimento muito rápido que eu realmente não achei que alguém achasse tão interessante.

Continuei vendo xadrez em todos os lugares e não pude deixar de pensar ... você poderia fazer um xadrez de bolo por dentro?

* Esta foto foi compartilhada mais de um milhão de vezes nas redes sociais em menos de 48 horas! Louco! As pessoas adoram lenhadores LOL

É tudo sobre o bolo xadrez

Talvez seja porque eu sou um Oregonian.
Talvez porque seja a tendência mais quente no Pinterest no momento.
Pode ser porque eu tenho uma queda por #FashionSanta e eu sei que sua cor favorita é xadrez.
Ou talvez seja porque eu sou uma criança dos anos 90 e se eu começar a usar batom lilás e jeans JNCO, alguém por favor envie ajuda.

Quando os hubs derrubaram aquela árvore de Natal como um lenhador, minha obsessão por xadrez ficou clara. Estou apaixonado por lenhadores. Faz sentido: adoro árvores, adoro barbas e adoro xadrez.

Este bolo de lenhador é o culminar de quase todas as minhas obsessões. Se eu pudesse ter trabalhado em uma sereia Eu teria.

Bolos de lenhador com xadrez dentro: precisava acontecer

O mais recente tutorial chegando ao Sugar Geek Show! Log de chocolate com machado comestível e uma GRANDE FATIA de bolo de lenhador no meio! Isso mesmo, bolo xadrez. (você pode desmaiar agora)

Eu gostaria de dizer que esse padrão foi super simples de fazer, mas bem ... vamos apenas dizer que muito bolo e muitas notas rabiscadas acabaram no lixo. Malditos matemáticos! Por que você deve me confundir assim ?!

Já mediu um pedaço de bolo com uma régua e uma bússola? Nem eu ... Só os malucos obcecados iriam a tais extremos para aperfeiçoar a obra-prima perfeita do bolo xadrez!

Casca de Bolo de Lenhador

Eu sei que o xadrez é uma espécie de rolha de show, mas f’real, este tutorial é o negócio real. Tenho todos os tipos de coisas legais embaladas aqui: aerografia, modelagem de chocolate , fondant, detalhes à mão e, claro, texturas realistas loucas! É meio que minha praia. Essa casca de chocolate do lado de fora do bolo lenhador é uma das texturas mais fáceis e realistas que já fiz, sem falar que saborosa!

Sim, isso é comestível. Eu sei que você estava pensando nisso e está tudo bem.

Existe uma forma de bolo mágica com padrão xadrez?

Esteja ciente, há muitos imitadores por aí que afirmam ter as panelas certas ou maneiras fáceis de fazer esse padrão xadrez, mas eu não sei sobre você, mas quadrados aleatórios de cores no interior de um bolo não fazem o xadrez. Acredite em mim, demorou muitas horas para descobrir exatamente como fazer esse padrão xadrez funcionar, de modo que, quando você o cortasse, realmente ficasse xadrez!

Existem formas de bolo lá fora feitas para fazer um padrão quadriculado no interior de bolos, mas estas podem não funcionar da maneira que você deseja para fazer um verdadeiro padrão xadrez. O motivo é que não há anéis suficientes para fazer o padrão completo.

Como fazer um bolo de lenhador

Primeiro você vai querer assar seus bolos. Você precisará de dois bolos de veludo vermelho de 10 ', dois bolos de 10' vermelho brilhante e dois bolos de chocolate de 8 '(receitas abaixo). Você só precisa que suas camadas tenham 1 'de altura, então eu encho minhas formas de bolo de 2' com massa até a metade e apareço depois de assar. Prefiro essas receitas porque mantêm a forma quando você as esculpe. Depois de assar, embrulho em filme plástico e resfrio na geladeira durante a noite antes de cortar.

• Depois de assar seus bolos, você vai querer fazer seu ganache e seu fondant de marshmallow (LMF) ou você pode usar qualquer marca de fondant de sua preferência. Eu gosto de fazer o meu próprio para poder pintá-lo de um belo marrom escuro. Eu uso a mesma técnica que faço no meu tutorial de fondant preto mas use corante alimentar marrom em vez de preto.
• Você precisará de um modelo redondo de 8 ″, 6 ″, 4 ″ e 2 ″. Usei uma mistura de tábuas de bolo, formas e cortadores que acabei de ter em mãos. Recorte seus círculos com uma faca, certificando-se de cortar em linha reta para que as camadas do bolo tenham lados retos. Você precisará de dois conjuntos de bolo de veludo vermelho / chocolate e dois conjuntos de bolo de veludo vermelho / vermelho brilhante. Certifique-se de colar as camadas com ganache ou elas vão se desfazer quando você cortá-las. Buttercream não parece segurar tão bem quanto ganache.
• Empilhe suas camadas começando com a camada de veludo vermelho / chocolate no topo de uma placa de bolo de 14 ″. Eu gosto das placas de tábuas de bolo avare porque você pode limpar a superfície enquanto trabalha. Mais ganache no meio, depois dê uma boa camada de migalhas e coloque na geladeira para firmar. Enquanto estiver esfriando, vá em frente e faça seu machado de chocolate para modelar.

Como fazer um machado de chocolate para modelar

Primeiro você vai querer fazer o seu modelagem de chocolate . Fiz um lote de marfim e um lote de marrom escuro. Para o suporte, estou usando Fio de armadura de 1/8 ″ que você pode comprar em nossa loja. Este é o mesmo que os escultores de arame usam para fazer esculturas de argila, por isso é flexível, mas forte. Você também vai querer um pouco fita de folha de alumínio para cobrir o fio e torná-lo seguro para alimentos. Eu compro o meu no home depot, mas você também pode obtê-lo online. Um pouco de pó de prata para pintar o chocolate também funciona muito bem.

• Primeiro, enrole o chocolate marrom para modelar em uma fatia. Corte em forma de machado. Cubra o fio com fita adesiva de alumínio. Dobre o fio para que ele tenha uma parte longa que sai para formar o cabo e a outra parte passa pela borda frontal da lâmina. É aqui que o fio vai sair e depois entrar no bolo para fazer parecer que está preso no bolo.
• Cubra o outro lado do fio com uma fina camada de chocolate modelador e corte o excesso. Pegue o seu chocolate marfim e sobras de modelagem marrom e mármore. Faça uma cobra e corte uma linha no centro. Coloque o fio no corte, dobre o chocolate modelador em volta do fio e alise a costura. Coloque na geladeira para esfriar até ficar firme.

Como fazer o toco de árvore parecer

Depois que o bolo é resfriado, eu faço os anéis das árvores no topo usando alguns creme de manteiga fácil marfim colorido e marrom. Usei dois sacos de confeitar separados e anéis alternados de cano no topo até chegar à borda. Em seguida, aliso o topo com uma espátula deslocada.

Para as raízes, pego o restante do bolo de chocolate e vermelho que não usamos para a manta dentro e esmago-o com um pouco de ganache para fazer a argila do bolo. Eu formo isso nas raízes e coloco nas laterais do bolo. De volta à geladeira para esfriar

Como fazer a textura da casca do bolo de lenhador

Originalmente, fiz a textura da casca colocando ganache em um papel alumínio amassado borrifado com óleo vegetal e, em seguida, embrulhei no bolo, congele e retire o papel alumínio, mas decidi tentar uma nova técnica usando meu tutorial de fondant torrado para mais textura de casca realista.

• Primeiro eu rolo meu fondant marrom em um pedaço que é quase tão alto quanto meu bolo e cerca de 25 'de comprimento e 1/2' de espessura. Eu queimo a superfície com meu maçarico, em seguida, adiciono um pouco de açúcar granulado e queimo. Eu deixei tudo esfriar.
• Em seguida, pinto a superfície do fundente com um pouco de corante alimentar branco e, em seguida, um pouco de marfim para dar uma variação. Deixe esfriar completamente. Cubra a parte superior do fundente com um filme plástico e enrole.

• Pulverize seu ganache com um pouco de água para torná-lo pegajoso e, em seguida, envolva o bolo com seu fondant. Levantar o fundente para fazê-lo “rachar. Se você rasgar ou rasgar, não se preocupe, é latido! Você não pode atrapalhar. Basta consertar os orifícios e colocá-los no lugar. Corte o excesso em volta das raízes e na parte superior.

Terminando o bolo de lenhador

Só falta colocar o machado! Se você estiver entregando este bolo ou viajando, não coloque o machado no bolo até chegar. * dica: quanto mais o cabo estiver reto para cima e para baixo, mais equilibrado ele ficará e menos sujeito a tombar.

É isso! Espero que tenham gostado deste tutorial gratuito sobre bolo de lenhador. Se você fizer este bolo, adoraria ver sua versão nos comentários. Deixe-me saber o que você acha disso e se você tiver qualquer problema, pode sempre me perguntar.

Obrigado rapazes!

xoxo- Liz

Assista ao tutorial de bolo de lenhador na parte inferior da receita!

Tutorial de bolo de lenhador

Ingredientes

Camadas de bolo vermelho brilhante

• ▢12 onça manteiga sem sal temperatura do quarto
• ▢19 onça açúcar
• ▢6 ampla ovos temperatura do quarto
• ▢19 onça farinha multiuso
• ▢4 colher de chá fermento em pó
• ▢1 colher de chá sal
• ▢12 onça leite
• ▢1 Colher de sopa extrato de baunilha
• ▢dois onça óleo vegetal
• ▢dois colher de chá corante alimentar amarelo
• ▢1 Colher de sopa corante alimentar vermelho

Camadas de bolo de veludo vermelho

• ▢9 onça manteiga sem sal temperatura do quarto
• ▢22 onça açúcar
• ▢22 onça Farinha multifacetada
• ▢2 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• ▢1 colher de chá sal
• ▢3 Colher de sopa cacau em pó
• ▢5 ampla ovos temperatura do quarto
• ▢vinte onça Soro de leite coalhado temperatura do quarto
• ▢1 Colher de sopa extrato de baunilha
• ▢3 onça óleo vegetal
• ▢2 1/2 colher de chá vinagre de maçã
• ▢1 colher de chá corante alimentar amarelo
• ▢dois Colher de sopa corante alimentar super vermelho

Camadas de bolo de chocolate

• ▢8 onça manteiga sem sal temperatura do quarto
• ▢14 onça açúcar
• ▢quinze onça Farinha multifacetada
• ▢1/2 colher de chá fermento em pó
• ▢2 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• ▢4 onça cacau em pó holandês
• ▢1 colher de chá sal
• ▢dois colher de chá extrato de baunilha
• ▢4 ampla ovos temperatura do quarto
• ▢16 onça água ou café forte temperatura do quarto
• ▢dois onça óleo vegetal

Ganache de Chocolate

• ▢16 onça chocolate meio amargo
• ▢8 onça creme de chantilly pesado
• ▢1/4 colher de chá sal

Instruções

• Aqueça o forno a 335º F / 168º C.
• NOTA: É SUPER IMPORTANTE que todos os ingredientes à temperatura ambiente listados acima estejam à temperatura ambiente e não frios para que os ingredientes se misturem e incorporem corretamente.

Instruções para bolo vermelho brilhante

• Adicione a manteiga à batedeira e bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo e brilhante, cerca de 30 segundos. Aos poucos, polvilhe o açúcar, bata até a mistura ficar fofa e quase branca, cerca de 3-5 minutos.
• Adicione os ovos um de cada vez, combinando totalmente cada ovo antes de adicionar o próximo. Adicione sua cor amarela e vermelha e misture até que a cor esteja uniformemente misturada.
• Combine os ingredientes secos e misture bem. Deixou de lado Combine os ingredientes molhados e reserve
• Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione cerca de um terço dos ingredientes secos à massa, seguido imediatamente por cerca de um terço da mistura de leite, misture até que os ingredientes estejam quase incorporados na massa. Repita o processo mais 2 vezes. Quando a massa parecer bem misturada, pare a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
• Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Alise os topos com uma espátula de borracha. Asse os bolos até que estejam firmes no centro e um palito saia limpo ou com apenas algumas migalhas sobre ele, cerca de 35-40 minutos. Refrigere os bolos até ficarem firmes antes de torturar.

Instruções para bolo de veludo vermelho

• Adicione a manteiga à batedeira e bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo e brilhante, cerca de 30 segundos. Aos poucos, polvilhe o açúcar, bata até a mistura ficar fofa e quase branca, cerca de 3-5 minutos.
• Adicione os ovos um de cada vez, combinando totalmente cada ovo antes de adicionar o próximo. Adicione o seu corante alimentar à mistura de ovo / manteiga / açúcar Misture os ingredientes secos em uma tigela média e bata para combinar e reserve Combine os ingredientes molhados e reserve
  
• Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione cerca de um terço dos ingredientes secos à massa, seguido imediatamente por cerca de um terço da mistura de leite, misture até que os ingredientes estejam quase incorporados na massa. Repita o processo mais 2 vezes. Quando a massa parecer bem misturada, pare a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha. Asse por 30-40 minutos até que um palito saia limpo. Embrulhe e leve à geladeira até ficar firme antes de torturar.

Instruções para bolo de chocolate

• Adicione os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e cacau em pó) juntos em uma tigela, bata para combinar e reserve
• Combine os ingredientes molhados em uma tigela e reserve
• Adicione a manteiga à batedeira e bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo e brilhante, cerca de 30 segundos. Aos poucos, polvilhe o açúcar, bata até a mistura ficar fofa e quase branca, cerca de 3-5 minutos.
• Adicione os ovos um de cada vez, combinando totalmente cada ovo antes de adicionar o próximo.
• Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione cerca de um terço dos ingredientes secos à massa, seguido imediatamente por cerca de um terço da mistura de água, misture até que os ingredientes estejam quase incorporados na massa. Repita o processo mais 2 vezes. Quando a massa parecer bem misturada, pare a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
• Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Alise os topos com uma espátula de borracha. Asse os bolos até que estejam firmes no centro e um palito saia limpo ou com apenas algumas migalhas sobre ele, cerca de 35-40 minutos. Embrulhe e resfrie até ficar firme antes de torturar

Ganache de Chocolate

• Aqueça o creme para ferver e regue com o chocolate. Deixe descansar por 5 minutos e depois bata até ficar homogêneo. Se você tiver um pouco de chocolate não derretido, pode aquecer ainda mais no micro-ondas ou sobre uma bane marie até que esteja totalmente derretido. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente até que o ganache esteja com a consistência de manteiga de amendoim.

Notas

Nutrição