receita de pirulito

Uma receita de pirulito perfeita para fazer bolos de pirulito personalizados

Esta receita de pirulito é fácil de fazer e perfeitamente personalizável. Altere as cores, os condimentos e a decoração de acordo com o seu tema. Adoro fazer esta receita de pirulito porque causa um grande impacto e não dá muito trabalho. Perfeito para aqueles bolos de pirulito da moda!

Quais são os ingredientes de uma receita de pirulito?

1. 8 onças de açúcar
2. 5 onças de xarope de milho
3. 2 onças de água destilada ou engarrafada
4. 1/2 colher de chá de sabor doce
5. corante alimentar (opcional)

A grande vantagem dessa receita simples de pirulito caseiro é que os ingredientes são fáceis de encontrar. Qualquer um pode fazê-los. Você provavelmente já tem esses ingredientes em sua casa, se fizer qualquer quantidade de assados. Tudo que você precisa é de açúcar granulado (não em pó), xarope de milho, água destilada (ou engarrafada), aroma de doce e corante alimentar, se desejado. Eu também adicionei alguns granulados aos meus pirulitos para decoração.

O sabor de doces pode ser um ingrediente estranho, mas é fácil de encontrar. Você pode obter sabores de doces em lojas como as lojas de artesanato Michaels ou Jo-Anns ou em sua loja local de materiais para decoração de bolos. O aroma de doces é especialmente formulado para suportar as altas temperaturas do açúcar quente sem perder o sabor. Você não pode usar suco ou extrato no lugar do aroma de doce e obter os mesmos resultados, infelizmente.

De quais equipamentos e ferramentas você precisa para fazer uma receita de pirulito?

Para cozinhar açúcar você vai precisar de alguns equipamentos para facilitar sua vida. Eu não uso moldes de pirulito para esta receita de pirulito, mas você pode definitivamente usar moldes se precisar de um formato ou tamanho específico. Certifique-se de usar moldes feitos para rebuçados, caso contrário, eles podem derreter com o açúcar quente.

• Panela de aço inoxidável com fundo pesado para distribuir uniformemente o calor
• Termômetro doce
• Pirulitos
• Tapete de silicone
• Maçarico culinario
• Luvas de silicone para proteger suas mãos

Como você faz pirulitos caseiros?

Fazer a receita do pirulito é realmente muito simples. Combine o açúcar, o xarope de milho e a água na panela e leve para ferver. Reduza ao fogo médio para ferver constante. Não há necessidade de se mexer. Cubra a mistura com a tampa por 5 minutos. Isso faz com que a condensação se forme na tampa, o que irá escorrer pelas laterais da panela e lavar e dispersar cristais de açúcar que podem causar cristalização se não derreterem.

Como alternativa, você também pode usar um pincel limpo e água fresca para escovar as laterais da panela para lavar os cristais de açúcar. Apenas certifique-se de que seja um pincel novo e não tenha nenhuma gordura ou restos de comida no pincel que possam estragar seu doce.

Assim que a mistura começar a borbulhar, insira o termômetro para doces e remova a tampa. Esta é a parte em que temos que esperar que a água evapore da mistura. Isso pode demorar alguns minutos. Você notará que sua temperatura permanecerá em torno de 225ºF por um tempo até que todo o vapor desapareça. Não mexa a mistura.

Observe seu termômetro de doces com cuidado, assim que todo o vapor desaparecer e sua água acabar, a temperatura aumentará rapidamente e você não vai querer queimá-la. Deixe sua mistura borbulhar até atingir 300ºF, que é chamado de estágio de crack duro .

Depois de atingir o estágio de crack duro, remova a mistura do fogo. Misture seus sabores e cores agora, se preferir. Agora você pode derramar seus doces em seus moldes ou em sua esteira de silicone para fazer seus pirulitos.

Como fazer pirulitos sem bolor

Para fazer seus pirulitos caseiros, espere que a mistura esfrie um pouco para ficar um pouco mais grossa. Se você despejar 300ºF de açúcar em sua esteira, ele vai escorrer para todo lado.

Você também pode derramar seu doce em uma pequena copo de medição de silicone para ter mais controle sobre o formato do seu pirulito. Se você precisar de um modelo de pirulito, pode imprimir meu modelo de pirulito para colocar sob o silicone. Certifique-se de usar luvas de silicone de proteção para evitar queimaduras de açúcar.

Faça um pequeno teste de despejo, se necessário, para se certificar de que o açúcar está mantendo a forma. Certifique-se de que sua superfície esteja nivelada ou você terá dificuldade em arranjar pirulitos redondos sem um molde.

Coloque o tapete de silicone sobre o modelo e despeje o açúcar até ficar um pouco menor que o círculo. Coloque um dos seus palitos de pirulito em 1/3 do fundo do açúcar quente e vire de forma que o palito fique totalmente coberto (veja o vídeo).

Se você estiver adicionando granulado, pode colocar alguns por cima agora. Para os pirulitos de folha de ouro, coloquei a folha no pirulito logo após despejar.

Para fazer meus pirulitos marmorizados, pintei meu doce com uma gota de corante alimentício branco e outra com uma gota de corante alimentício preto. Agite juntos e despeje. Se você quiser que seus pirulitos fiquem claros, adicione apenas corante alimentício. Se você quiser que eles fiquem opacos, adicione uma gota de corante branco junto com a sua cor.

Deixe seus pirulitos esfriarem por 10-15 minutos antes de retirá-los do tapete de silicone.

Quando seus pops estiverem frios, você pode tocá-los levemente na parte de trás para torná-los cristalinos (opcional).

Quanto tempo duram os pirulitos caseiros?

Os pirulitos não têm prazo de validade, pois são feitos de açúcar e o açúcar se autopreserva naturalmente. Não me diga que você nunca comeu doces de Halloween de um ano de idade. Eu sei que tenho.

Fiz um pequeno teste e deixei meus pirulitos em temperatura ambiente por algumas semanas só para ver o que aconteceria. É fevereiro, então temos todos os tipos de clima. Neve, sol, chuva, granizo. A única coisa que aconteceu foi que eles ficaram um pouco pegajosos. Eles provavelmente não teriam ficado pegajosos se eu os mantivesse cobertos, mas eu queria saber se o ar os afetaria. Se você estiver em uma área muito úmida, deve mantê-los cobertos ou embrulhados individualmente com celofane para evitar que os pirulitos se transformem em uma bagunça pegajosa.

O que você pode fazer com as sobras?

Você pode colocar o açúcar de pirulito restante em uma esteira de silicone e deixe esfriar completamente. Esmague-o em pedaços e guarde-o em um saco plástico ziplock. Depois, você pode derretê-lo novamente sempre que precisar de um doce duro. Não há necessidade de trazê-lo de volta a 300ºF, apenas derreta no microondas em um recipiente à prova de calor.

Você pode fazer essa receita de pirulito sem xarope de milho?

Esta receita de pirulito contém xarope de milho porque o xarope de milho evita a cristalização. Em alguns lugares do mundo, pode ser difícil conseguir xarope de milho. Não se preocupe, você ainda pode fazer pirulitos caseiros sem o uso de xarope de milho.

Simplesmente omita o xarope de milho desta receita, mas tenha muito cuidado ao lavar as laterais da panela para evitar o crescimento de cristais de açúcar. Se o seu açúcar cristalizar, não há como salvá-lo.

Como você faz um bolo de pirulito?

Você deve ter visto alguns bolos de pirulito da moda no Instagram recentemente e se perguntou como eles os fazem! Decidi fazer um só meu com a minha receita de pirulito e adorei o resultado! Fiz três tipos diferentes de pirulitos. Claro com folha de ouro, claro com drageias de ouro e mármore branco. Fiz três de cada tipo e coloquei em cima do meu bolo.

Eu decorei meu bolo de fondant de mármore com algumas folhas de ouro para combinar com os pirulitos e adorei o resultado. A chave é organizar os pirulitos e variar a altura e misturá-los e combiná-los para que pareçam equilibrados.

Quer aprender a fazer seu próprio bolo de pirulito? Assista a este vídeo sobre como eu criei alguns lindos pirulitos de ouro e mármore e os usei para decorar meu bolo de mármore para criar um design moderno de bolo de pirulito!

Para uma opção de pirulito sem açúcar, use Simi-Cakes prontos para derreter isomalte .

receita de pirulito

Ingredientes

Receita de pirulito

• ▢8 onça açúcar granulado
• ▢5 onça xarope de milho
• ▢dois onça água destilada (ou engarrafado)
• ▢1/2 colher de chá aroma de doce
• ▢ corante alimentar (opcional)

Instruções

• Combine açúcar, xarope de milho e água em uma panela de aço inoxidável de fundo grosso em fogo médio. Leve para ferver
• Cubra a mistura com a tampa e deixe formar a condensação por 5 minutos (isso ajuda a lavar o açúcar das laterais da panela). Remova a tampa e reduza o fogo para médio.
• Insira o termômetro de doces e deixe a mistura cozinhar (não mexa) até atingir 300ºF.
• Retire a mistura do fogo e acrescente os condimentos e as cores
• Deixe a mistura esfriar um pouco até que esteja espessa o suficiente para manter a forma quando despejada e depois despeje em círculos em sua esteira de silicone (ou em seus moldes de doces). Insira seus palitos de pirulito e deixe esfriar completamente antes de removê-los do tapete.
• Toque na parte de trás dos pirulitos (opcional) para deixá-los bem claros. Armazene em recipientes herméticos em temperatura ambiente ou embrulhe individualmente para evitar que fiquem pegajosos.

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